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来源:http://www.ncdsy.com  日期:2021-03-19

  【导读】秋风起,吃腊味,腊肠搭配扁豆真是一道实惠又应节气的菜肴。周末闲暇时光,做一份扁豆炒腊肠,配上一锅米粥,十分的清润,温暖身心。甜甜的腊肠吃多了会腻,搭配扁豆则能消除油腻的感觉,真是一对好拍档。扁豆炒腊肠即将出锅的时候加上蒜头,十分的清香,看着很有食欲。

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  扁豆炒腊肠

  扁豆炒腊肠,红红绿绿之间有点白色的蒜头,令人食欲倍增。不同于荷兰豆炒腊肠的爽脆可口,香儿不腻,扁豆的口感更为含蓄,有点像豆角的味道,因此扁豆也成为豆角。作为四季都有的蔬菜,扁豆自然积聚了不少拥趸,配上红红的腊肠,扁豆顿时有了声色,扁豆、腊肠,果真是好伴侣,怎么做出美味的扁豆炒腊肠,快围观。

  扁豆炒腊肠

  原料:扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。

  做法:

  1、将扁豆去头去边筋,放在盐水中浸泡15分钟。扁豆切丝。

  2、洗净腊肠,切片,准备蒜头。

  3、锅中放油,将腊肠煎至透明。

  4、倒入扁豆,翻炒至翠绿颜色,加入糖、酱油调味。

  5、盖上盖子,焖4-5分钟。出锅前撒入蒜头和盐,翻炒片刻即可。

  扁豆炒腊肠的营养价值

  扁豆炒腊肠,做法简单,首先将腊肠煎至透明,然后放入扁豆翻炒后焖4-5分钟,出锅前放入蒜片即可享用美味。很适合作为一道贴秋膘的食物,扁豆能健脾胃,对于久坐少锻炼的上班族是很友好的小伙伴。其实很多人都因为扁豆具有毒素而想爱不能爱,但其实没那么可怕,只要煮熟之后就可以放心食用。扁豆的营养价值十分高,一定能成为你消除恐惧的持久动力。

  扁豆营养元素丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,其中维生素B族元素含量十分丰富,能起到很好的消除疲劳、助睡眠的作用。

  扁豆虽然含有红细胞凝集素和皂素两大有毒物质,不过它也含有血球凝集素,能抑制免回反应和白细胞与淋巴细胞的,能起到消退肿瘤的作用。如果经常通宵加班,每天要消耗千万个脑细胞,不妨吃盘豌豆炒肉片,就当打点鸡血,提神醒脑。

  扁豆炒腊肠如何清除

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毒素

  做扁豆炒腊肠的时候,需要尤其注意不要爆炒扁豆,这样虽然能让扁豆的颜色变得鲜绿,但是却是扁豆还没煮熟的表现,吃还没煮熟的扁豆可是会中毒的呢。有什么方法能消除人们对使用扁豆炒腊肠恐惧感,消除扁豆的毒素呢?

  不要吃扁豆中毒,有3大方法:

  第一,要彻底煮熟扁豆。可以炒扁豆,但是需要盖上盖子焖几分钟,待扁豆都熟透后才能出锅。

  第二,在炒扁豆的时候加入蒜头,蒜头除了具有增加香味和调味的作用,还能杀菌降解毒素,这就是为什么生吃蒜头能预防癌症的原因。

  第三,在炒扁豆之前,将扁豆放在水中浸泡15分钟,可以用清水最好用盐水浸泡,将扁豆泡软,炒扁豆的时候所需的时间就短很多,扁豆更容易煮熟。

  如何判断扁豆已经煮熟?看3点:

  第一,扁豆变为深绿色;第二,扁豆变得十分软;第三,吃扁豆的时候没有豆腥味。

  扁豆炒腊肠的功效与作用

  扁豆炒腊肠不仅是一道应节的菜肴,而且食用价值高,对于朝九晚五的上班族,多吃扁豆炒腊肠,能令身体更健康,身体棒棒哒。扁豆炒腊肠不仅做法简单,而且食用价值高,不仅是上班族,而且是很多老年人都很合适吃的菜肴。扁豆炒腊肠有4大功效,一起感受一下~

  春困秋乏。扁豆中含有丰富的维生素B族元素,可以使神经系统变得兴奋起来,不再呆头呆脑。还能消除烦劳,每天晚上翻来覆去睡不着,多吃扁豆是正解。

  消化不良。现代人基本都很少运动,每日为生计奔波,尤其是工薪一族,没运动经常坐班,很容易消化不良,吃点扁豆能解决,因为扁豆中含有纤维素,能促进肠胃蠕动。

  上厕所蹲半天没动静。扁豆中含有食物纤维,能促进肠胃蠕动,能解决和预防便秘问题。

  抵抗肿瘤。扁豆中含有的血球凝集素,能抑制免回反应和白细胞与淋巴细胞的,能起到消退肿瘤的作用。

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  食用扁豆炒腊肠中毒怎办

  秋风起,吃腊肠,吃腊肠炒扁豆要当心,一要煮熟,二不放水,三放点料酒和蒜头是极好。如果扁豆还是碧绿的颜色,扁豆肯定没熟,没熟的扁豆不能吃,吃了肚子上吐下泻,红细胞凝集和溶血,哥是用绳命在吃扁豆呢。中毒可怎么办?怎么自救?

  自救方法一:催吐

  喝几杯水(500ml),水的温度能太高也不能太低,尽量不要刺激到胃部,然后用中指或食指或筷子,只要是常常的物品即可,探探喉咙,要催吐多次,一定要吐出扁豆,否则需要马上到医院。不过,患动脉瘤、食管静脉曲张的人禁止催吐。

  救治方法二:洗胃

  中毒后神志不清,建议马上洗胃,应该争取在食用扁豆6小时内进行。

  救治方法三:送院救治

  昏迷过去的人需要及时送到医院救治,采用输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等救治措施。

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