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来源:http://www.ncdsy.com  日期:2021-03-05

  【导读】凉拌黄瓜是一道多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。黄瓜中含有丙醇二酸物质,可抑制糖类转化为脂肪,而醋不仅可以促进体内脂肪分解,还可以加速糖类的新陈代谢,起到减肥的作用,因此,凉拌黄瓜大受消费者欢迎,尤其是女性消费者。

  

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  凉拌黄瓜的做法

  凉拌黄瓜吃起来口感脆爽,多吃凉拌黄瓜又可助消化,许多喜欢吃凉拌的朋友都不会错过凉拌黄瓜。比较常见的凉拌黄瓜的做法则如下:

  做法一:

  食材准备:小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品

  制作步骤:

  1、将小黄瓜洗净后去头尾,切成数段,用刀背拍碎,再稍微用盐巴搓几下,让小黄瓜出水。

  2、将红辣椒切片,蒜头拍碎切末备用。

  3、小黄瓜沥去水分后,加入麻油、酱油、陈醋,与红辣椒及蒜头拌匀,放入冰箱中冷藏30分钟即可。

  做法二:

  食材准备:黄瓜、调味品

  制作步骤:

  1、用牙刷将黄瓜表皮刷洗干净,再用刀背将黄瓜拍扁。

  2、将黄瓜从中剖开,切成小段。

  3、将切好的黄瓜放入碗内,再放入蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱等,用筷子拌匀。

  4、拌匀后盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟即可。

  做法三:

  食材准备:黄瓜、蒜头、调味品

  制作步骤:

  1、将黄瓜洗净,对半剖开,用刀背轻拍。

  2、将黄瓜按菱形状切成小段,随后加盐腌制10分钟。

  3、蒜头切沫备用。

  4、把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀即可。

  凉拌黄瓜的做法大同小异,调味的话根据个人口味放调味料即可。

  凉拌黄瓜的营养价值

  凉拌黄瓜是一道家常美食,尤其适合在炎热的夏季饮食。它不仅口感清凉、甜脆,还具有清热解毒的功能。

  凉拌黄瓜是一道对人体非常有好处的食物,具体而言,凉拌黄瓜的营养价值如下:

  1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的。

  2、抗衰老:黄瓜中含有的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

  3、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,有利于改善大脑和神系统功能,能安神定志,辅助治疗失眠症。

  4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人用黄瓜充饥,可帮助降低血糖。

  5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除,还可降低胆固醇。

  6、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。

  凉拌黄瓜的食材选购

  凉拌黄瓜是一道开胃小菜,爽口脆嫩的黄瓜应该怎么挑呢?一般黄瓜主要有三种,无刺的,少刺的和密刺的,无刺的黄瓜口感脆,水分多,而少刺的黄瓜皮薄肉厚,水分多,密刺的皮厚,吃口脆,香味浓,这三种大家都可以根据自己的喜好来选择

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  制作凉拌黄瓜,一定要够嫩够脆的黄瓜才好吃,大家在挑选的时候要挑那种硬邦邦的,黄瓜含水量高,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软,如果是捏起来比较软的黄瓜,一般都是不新鲜的。

  而且买黄瓜的时候,也最好要选带花的,花色的小花还比较鲜艳就说明是很新鲜的了。

  凉拌黄瓜孕妇可以吃吗

  许多孕妈妈在怀孕期间都有食欲不振的情况,也有部分妈妈会很想吃酸食。这时候,凉拌黄瓜特别能拯救妈妈们的胃口。但是,凉拌黄瓜孕妇可以吃吗?

  有人认为黄瓜属于寒性食物,孕妇不应该吃;也有人认为凉拌对身体没有好处,孕妇不应该吃。

  专家认为,黄瓜虽属于寒性食物,但妈妈们可以在怀孕的前两个月适当吃一点,后期的话则尽量避免吃凉拌黄瓜。需要注意的是,如果是肠胃较虚的孕妈妈,就应该避免吃黄瓜。另外,产妇也不宜食用黄瓜。

  黄瓜的含水量大,并含有少量的维生素C、胡萝卜素以及少量糖类、蛋白质、钾等人体必需的营养元素。黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥。而黄瓜中含有的葫芦素C则具有提高人体免疫功能的作用。因此,一般人平常吃凉拌黄瓜,有以下作用:

  1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的。

  2、抗衰老:黄瓜中含有的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

  3、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,有利于改善大脑和神系统功能,能安神定志,辅助治疗失眠症。

  4、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除,还可降低胆固醇。

  凉拌黄瓜宝宝可以吃吗

  宝宝是可以适当吃凉拌黄瓜的,黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效,给宝宝吃生黄瓜还能帮助磨牙,建议给1岁左右的宝宝吃黄瓜,太小的话还是要切碎才能给他吃

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  不过大家要注意的是,凉拌黄瓜其实不太适合宝宝吃,因为我们在烹制凉拌黄瓜的时候会加入很多佐料,这道菜基本就是将生黄瓜用佐料搅拌而成,因此不适合宝宝吃。如果一定要给宝宝吃凉拌话瓜的话,建议少放些佐料,食盐和酱油也要少放一些,宝宝的肠道十分脆弱,吃重盐或者调味料多的食物,可能会引起肠胃不适,而且重盐的食物对小孩来说也是不健康的,这么小,还是避免给他吃重口味吧!

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