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来源:http://www.ncdsy.com  日期:2021-04-02

  醉香螺螺肉鲜嫩、糟卤醇香,已经够好吃的了。但是还有没有其它好吃的方式了呢?因为有的朋友不胜酒力,像是醉香螺这样的菜肴他也不敢去吃。其实香螺作为一道海鲜,具备海鲜食材的特质,和海螺一样,香螺的做法颇多。香螺可以水煮、辣炒、酱爆等等。有两种处理生香螺的办法,第一是带壳爆炒,这样吃法很受欢迎,人们就这啤酒从香螺壳里将肉吸允出来,有独特的口感。第二是先水煮香螺,然后将香螺肉挑出来,再炒,或者酱或者汤。每种吃法都有其独特的优势,妈网百科介绍两种香螺最家常的吃法—鲜椒香螺片和白灼香螺。白灼香螺和鲜椒香螺片的菜式都很简单,各位网友可以在家里尝试去做。

  

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鲜椒香螺片的做法步骤:

  这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作香螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍

  原料:香螺片300克,

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青、红椒25克,鲜花椒5克,葱、姜片5克,绍酒2克,盐3克,味精1克,色拉油6克。

  制法:将香螺片氽水过凉;青、红椒改刀;炒锅上火加油烧热,放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香,加香螺片,烹绍酒,加盐、味精调味煸炒均匀,出锅即成。

  特点:螺肉鲜香脆

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嫩,微辣。

  白灼香螺的做法步骤:

  1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。

  2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片,葱切段。蒜压成蒜泥。

  3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美极鲜 适量 香油 1勺 米酒

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1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),搅拌均匀。

  4、锅里倒入清水,放入生姜片、葱段、高度白酒(或者料酒)。

  5、放入香螺,继续煮7-8分钟(视大小定时间)至香螺全部开口,肉没有粘液。

  6、捞出香螺备用。

  妈网百科小贴士:

  1、蘸料可以根据自己的口味调。

  2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。


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